Acur: Mehr als nur eine Gurke

Acur, auch bekannt als Gurkenmelone, ist eine alte Kulturpflanze, die vor allem in der Türkei und im Nahen Osten beliebt ist. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist eng mit Gurken und Melonen verwandt. Optisch erinnert Acur an eine lange, schlanke Gurke, kann aber auch rundlichere Formen annehmen.

Was macht Acur so besonders?

• Geschmack: Acur hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der an Gurke, Melone und Zucchini erinnert.
• Vielseitigkeit: Acur kann roh gegessen, eingelegt oder gekocht werden.
• Verdaulichkeit: Im Vergleich zu herkömmlichen Gurken ist Acur oft leichter verdaulich.
• Nährstoffe: Acur enthält Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.

Acur in der türkischen Küche

In der türkischen Küche ist Acur ein fester Bestandteil vieler Gerichte. Besonders beliebt ist sie als:

• Tursu (eingelegte Acur): Eine säuerlich-salzige Delikatesse, die als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack serviert wird. (Siehe z.B. Anteplim Acur-Tursu oder Almaci Feinkost Acur-Gurken eingelegt)
• Füllung für Dolma: Getrocknete Acur wird mit Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt und gekocht. (Siehe z.B. Oznatur Antep Dolmalık Acur Kurusu)
• Zutat in Salaten: Acur verleiht Salaten eine frische, knackige Note.
• Beilage zu Joghurt: Geriebene Acur mit Joghurt und Knoblauch ist eine erfrischende Beilage.

Acur selbst anbauen

Wer Acur selbst anbauen möchte, kann dies im eigenen Garten oder auf dem Balkon tun. Die Gurkenmelone bevorzugt einen sonnigen Standort und einen nährstoffreichen Boden. Die Anzucht erfolgt entweder direkt im Freien oder vorgezogen im Haus. (Mehr Infos zum Anbau: Fryd Artikel über Acur Anbau)

Wo kann man Acur kaufen?

Acur ist nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Am besten findet man sie in türkischen oder orientalischen Lebensmittelgeschäften. Auch online gibt es eine große Auswahl an Acur-Produkten, von frischen Früchten über eingelegte Varianten bis hin zu Saatgut.

Fazit: Acur – eine Bereicherung für jede Küche

Acur ist eine vielseitige und geschmackvolle Frucht, die in der türkischen Küche eine lange Tradition hat. Ob roh, eingelegt oder gekocht – Acur ist eine Bereicherung für jede Küche und sollte unbedingt probiert werden. Wagen Sie den Schritt und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt dieser ungewöhnlichen Gurke!

Weitere Informationen und Bezugsquellen

• Türkisch-Deutsch Wörterbuch: PONS Wörterbuch, bab.la Wörterbuch
• Stockfotos und Videos: Adobe Stock
• Türkische Gurken Sets: Türkische Acur Gurken Set
• Türkische Supermärkte (Online): Yakamoz Acur Tursusu